İstanbul’da Doğal Şarap Nereden Alınır?

Doğal ve Düşük Müdahaleli Şarap Nedir?

Doğal şarap; bağda ve üretim sürecinde kimyasal gübre, pestisit veya katkı kullanılmadan, mümkün olan en az müdahaleyle üretilen şaraplara verilen isimdir. Bu tarz üretimlerde:

• Mayalanma doğal maya ile yapılır,

• Süzme ve filtrasyon minimum seviyede tutulur,

• Şarap kendi doğallığında olgunlaşır.

Yani her yudumda hem terroir’in (toprağın ve iklimin) karakterini hem de üreticinin ustalığını hissedersiniz. Doğal şaraplar genellikle hafif bulanık görünebilir ama bu, doğallığının göstergesidir.

İstanbul’da Doğal Şarap Nereden Alınır?

1. Beyoğlu Şaraphanesi – Asmalımescit’in Kalbinde Bir Kav Deneyimi

Beyoğlu’nun tarihi dokusu içinde yer alan Beyoğlu Şaraphanesi, 250’den fazla yerli butik şarap seçkisiyle İstanbul’un en özel doğal şarap kavlarından biridir.

Burada:

• Anadolu’nun farklı bölgelerinden doğal, organik ve düşük müdahaleli üreticilerin şaraplarını bulabilirsiniz.

• Menüdeki yemekler, bu şaraplara özel olarak eşleştirilmiştir.

• Dilerseniz profesyonel ekibin yönlendirmesiyle kendi damak zevkinize uygun bir doğal şarap tadımı da yapabilirsiniz.

👉 Daha fazla bilgi için: Beyoğlu Şaraphanesi Resmî Sitesi

2. Cihangir & Galata’daki Butik Şarap Mağazaları

Cihangir’deki küçük kavlar, Nişantaşı’ndaki seçkin butik dükkanlar ve Galata civarındaki özel şarap mağazaları, İstanbul’da doğallık arayanların yeni adresi haline geldi.

Bu mağazalarda Chamlija, Pasaeli, Lucien Arkas, Gelveri, Vinkara gibi üreticilerin düşük müdahaleli serilerini bulmak mümkün.

Bazı mağazalar haftalık “wine tasting” etkinlikleri düzenliyor — şarapları deneme ve üreticiyle tanışma fırsatı sunuyor.

3. Online Butik Şarap Satış Platformları

Pandemi sonrası dönemde doğal şaraplar online mecralarda da ciddi yer kazandı.

• Vinotus, GustoWine, Wines of Turkey gibi platformlarda hem organik hem de düşük müdahaleli şarapları liste halinde bulabilirsiniz.

• Bazı üreticiler direkt teslimat veya İstanbul içi özel kargo seçenekleri sunuyor.

⚠️ Ancak şunu unutmayın: Doğal şarapların taşınma ve saklama koşulları çok önemlidir. Mutlaka güvenilir satıcıdan alın.

4. Şarap Tadım Etkinlikleri ve Festivaller

İstanbul, her yıl “Anadolu Şarapları Buluşması”, “İstanbul Wine Week” gibi etkinliklere ev sahipliği yapıyor. Bu etkinliklerde doğal şarap üreticileriyle tanışabilir, üretim süreçlerini öğrenebilirsiniz.

Doğal şarap kültürünü anlamak istiyorsanız, bu tadım günlerine katılmak benzersiz bir deneyim olacaktır.

Doğal Şarap Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

1. Etiketi okuyun: “Natural”, “Organic”, “Biodynamic” veya “Low Intervention” ibarelerini arayın.

2. Alkol oranı genellikle klasik şaraplara göre daha düşüktür.

3. Renk bulanıklığı veya hafif tortu sizi korkutmasın — bu katkısız üretimden kaynaklanır.

4. Fiyat = Kalite değildir: Doğal şaraplar el emeğiyle üretildiği için fiyatları üretim bölgesine göre değişebilir.

Beyoğlu Şaraphanesi’nde Doğal Şarap Tadımı Deneyimi

Bizim menümüzde yer alan birçok şarap, Anadolu bağlarından gelen minimal müdahaleli üretimlerle hazırlanmıştır.

Örneğin:

• Kavaklıdere Prestige Serisi – dengeli asiditesiyle beyaz et yemeklerine mükemmel eşlik eder.

• Chamlija Papaskarasi – Trakya bölgesinin karakteristik kırmızısı, doğal fermentasyonla üretilir.

• Gelveri Karasakız – Kapadokya topraklarının mineralli, zarif şarabı.

Beyoğlu Şaraphanesi’nde bu şarapları sadece içmezsiniz; üretim hikayesini, terroir’in karakterini ve eşleşme sanatını da deneyimlersiniz. 🍷

REZERVASYON